Deep/depth 深度 ─ 酒的香氣和口感上，是否有好的複雜度和層次感 亦有說持久度。
Delicate 細緻的 ─ 形容較清淡的酒，風味良好且均衡，特別是白酒。
Dry 不甜的 ─ 直譯為「乾」或「干」，請不要和「澀」混為一談；另外有直接把日文的「辛口」翻譯為「辣口」，這些翻譯者會誤導了讀者
日文：辛口，義大利文：secco， 法文︰sec，德文︰trocken
香檳 ＆ 氣泡酒 用詞
Extra Brut < Brut < Extra-dry < Sec < Demi-sec < Doux
Extra Brut 是指不做第二次加糖，也就是指dosage不含糖。甜份低於0.6%。
Brut Sauvage、Ultra Brut、Bone Dry跟Extra Brut一樣意思。
Brut 是指dosage有加一點點糖，或存有一點點甜份，但少到舌頭察覺不出。
Brut 是最普遍的氣泡酒，殘留糖份濃度約在1.5%左右。
Extra-dry 是指留有一點點糖份，且常常舌頭察覺的到，1.5%至2%之間。
Sec 是指 普通甜，殘留糖份濃度約在3.5%左右。
Demi-sec 是指 有點甜，糖份3.3%至5%之間。
Doux 是指 很甜，糖份高於5%。
Earthy 土味 ─ (這不一定是不好的味道)。類似土壤的氣味，可能是來自原產葡萄園土壤的特殊味道。
Elegant/elegance 高雅 ─ 形容均衡、有特色的好酒。
Extract 酒質 ─ 由酒精、糖分、酸度等組成
Fat 肥美的 ─ 指濃郁而圓柔的酒，一般是甘油含量高的。反義詞為"Hollow"。
Finesse 精美 ─ 精緻，形容酒的高品質。
Firm 生硬的 ─ 形容還有高度未成熟軟化的單寧的酒，尤其指年輕的酒。
Flat 平淡 ─ 乏味，缺少酸度。
Fleshy 有肉的 ─ 指酒質濃郁、酒精度高而使酸度、澀度不明顯的酒。
Flinty 燧石味 ─ 有時會出現於不甜白酒。
Floral/Flowery 花香 ─ 帶有類似鮮花的香味。
Fresh 新鮮的 ─ 多用於形容年輕的酒，且酸度較高者。
Fruit/fruity 富果味的、有果香的 ─ 紅酒通常有漿果香(如黑醋栗、草莓、櫻桃、覆盆子)；白酒則可能會有蘋果、桃子、柑橘或熱帶水果的味道。
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