Generous 豐富的 ─ 用來形容香味飽滿多樣
Hard ─ 形容有很顯著的澀度, 酸度的年輕的紅酒
Hollow 空洞的 ─ 形容缺乏深度和質感的酒
Liquorice 甘草味 ─ 一般出現於經橡木桶儲存的紅酒
Lively 生動活潑的 ─ 是指新鮮年輕的酒帶有良好平衡的酸度；但也可以形容仍有新鮮口感的較老的酒
Meaty 結實的 ─ 形容豐富、濃郁成熟的酒，一般其酒質厚重而飽滿
Mouth-filling 形容酒的味道濃厚飽滿 ─ 一入口就充滿了整個口腔
Nose 氣味 ─ 指酒的綜合香味
Oak/oaky 橡木桶味 ─ 如燒烤、香草般的風味
Palate ─ 上顎的味雷
Peak 酒的顛峰期 ─ 指這酒已經適合開來喝，亦稱適飲期
Peppery (黑)胡椒味 ─ 常出現於年輕的紅酒。
Petrol 汽油味(並非不好的味道) ─ 時常出現於Riesling品種釀的酒
Racy 有獨特風味的 ─ 形容酒品質的卓越，質優而新鮮的口感
Residual sugar 剩餘糖分 ─ 酒發酵完成後，仍留在酒中的糖分
Rich 豐富的 ─ 有很飽滿的酒質、香氣、味道
Ripe 成熟的 ─ 這款酒是用極成熟的葡萄釀製的；亦是這款酒已達到其適飲期
Robust 強壯的、強烈的 ─ 指豐富飽滿而且酒精度高的酒。
Round 圓潤的 ─ 形容柔順易入口的酒。
...... 待續 ......
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